| Cava Juve & Camps Reserva de la Familia | ||
| Herkunft: Spanien Region: D.O. Cava (Penedes/Barcelona) Erzeuger: Bodegas Juve y Camps Rebsorten: Xarello, Parellada, Macabeo |
|
 |
| Feinperliger "Sekt/Champagner" von glänzend gelblicher Farbe mit grünen Reflexen. Leckere Fruchtnoten nach grünen Pfirsichen und reifen, saftigen Äpfeln. Moderate Säurestruktur, deswegen sehr angenehm zu trinken und sehr bekömmlich. Nach insgesamt 5 Jahren Flaschenreifung ein ausgewogener, milder Genuß. Salud! Was ist Cava? CAVA ist die spanische Bezeichnung für Schaumwein, der in Deutschland SEKT und in Frankreich je nach Herkunft CHAMPAGNER oder CRÉMANT genannt wird. Der Begriff CAVA entstand in einer Zeit, als man Schaumweine in Spanien wegen der zu warmen klimatischen Bedingungen in Höhlen (Cava) reifen ließ und lagerte. Die Region Penedes, das Hinterland der bei uns Deutschen gut bekannten Costa Dorada und Costa Brava ist zum Teil sehr felsig und mit vielen Höhlen durchsetzt. Insofern war die Region ideal zur CAVA-Lagerung. Die Grundweine zur CAVA-Herstellung Die Rebsorten Macabeo, Xarello und Parellada sind alte, typisch spanische, weiße Reben. Typisch spanisch deswegen, weil diese Reben aufgrund der klimatischen Bedingungen in ihrer Säurestruktur moderat bleiben und deswegen leichte, gut verträgliche Grundweine zur Cava-Herstellung ergeben. Das sich beim Champagner/Sekttrinken manchmal einstellende Sodbrennen ist beim Cavagenuss so gut wie unbekannt. Das Merkmal "Brut Nature" drückt aus, dass dieser Cava vor der Flaschenverschließung keine "Zuckerdosage" erhalten hat und vollkommen, auf natürliche Weise durchgegoren ist. Trotzdem ist er mild. Je nach Geschmack (Säure/Süße-Merkmal - Brut, Sec, Demi-Sec usw.) erhalten Schaumweine/Sekte/Champagner/Crémants etc. eine mehr oder weniger hohe Dosage aus Traubensaftkonzentrat (sog. Zuckerdosage). Bodegas Juve Y Camps Reserve da la Familia Die hier beschriebene "Reserva de la Familia" ist ein Jahrgangscava und nach 5 Jahren wunderbar trinkreif. Die Gestaltung des Etiketts, die nummerierten, limitierten Flaschen und nicht zuletzt die Bezeichnung "Reserva de la Familia" mögen verdeutlichen, dass es sich bei diesem Cava um ein besonders gepflegtes Produkt der Familien Juve y Camps handelt. In der Tat gewinnt dieser Cava immerwieder hohe Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben, wie zuletzt 2005 beim "Concour Mondial du Vin, Bruxelles, Belgique". |
||
